Ohimè è un ristorante, pucceria e caffetteria nel cuore della Città dei Sassi, dove trovare la perfetta combinazione tra tradizione culinaria salentina ed esaltazione dei prodotti d′eccellenza lucana.
Propone numerose specialità all′insegna dello street food gourmet, puntando sulla genuinità delle materie prime e offendo solo il meglio alla propria clientela.
Nella sua calda saletta interna si possono anche gustare primi piatti e secondi di alta qualità, che variano a seconda della stagionalità dei prodotti. Si possono creare, assieme al cliente, menù su misura per ogni occasione, ed è disponibile il servizio di consegna a domicilio.
L′attività nasce nel 2021 dall′idea di Alessandro e Salvatore, appassionati professionisti fortemente legati alle proprie origini salentine, che hanno deciso di accompagnare alla splendida cornice materana.
Chi Siamo
Il Ristorante
La nostra saletta interna è calda e accogliente, con un design particolare. Pur essendo un locale che punta in particolare sullo Street Food Gourmet, grazie all′esperienza del nostro chef a livello internazionale, da noi è sempre possibile gustare anche primi e secondi piatti gustosi e mai scontati. Ne prepariamo di diversi ogni giorno e possiamo anche concordare l′organizzazione di pranzi e cene completi con menù personalizzati, anche per eventi privati. Possiamo gestire le intolleranze di tutti i tipi, comprese quelle al glutine e al lattosio. Non abbiamo barriere architettoniche. Sono disponibili i servizi di Take-Away e consegna a domicilio.
Materie Prime
Tradizione ed eccellenza:
per noi la qualita′ e′ tutto!
Siamo legati alla tradizione, ma amiamo sperimentare tecniche di cottura moderne e creare nuovi abbinamenti, grazie ai nostri Special che proponiamo spesso e che potete vedere anche sui nostri Social.
Nelle nostre preparazioni utilizziamo solo materie prime locali: per noi, sulla qualità non si scende a compromessi e si sceglie solo il meglio! Nulla proviene dalla grande distribuzione, al contrario selezioniamo solo prodotti locali, prediligendo il Km 0. Anche le salse che accompagnano piatti e pucce sono preparate tutte nella nostra cucina.
Per quanto riguarda le carni, ci serviamo da allevatori e macellai locali.
I latticini provengono da una masseria materana che ogni giorno ci porta i formaggi freschi; così anche per il pesce o per la verdura, che acquistiamo dal fruttivendolo dietro l′angolo!
Più del 95% delle materie prime non percorre più di 10 km prima di arrivare in cucina dallo chef che, con tecniche di cottura, anche innovative, preserva le proprietà nutritive degli alimenti.
Antipasti e Assaggi
Ulteriore punto di forza sono certamente le nostre degustazioni a base di carne e/o di pesce.Le portate includono i nostri ormai riconoscibili crostoni con porchetta o con polpo cotto a bassa temperatura (prodotti artigianali) e altri abbinamenti che ricerchiamo in ogni stagione per stuzzicare il vostro palato in maniera differente dal solito. Anche le verdure in pastella profumata alla curcuma, il fritto misto e i nostri taglieri sono pensati per rendere unici anche gli ingredienti più poveri delle nostre terre meravigliose, Puglia e Basilicata.
Le Insalatone
Serviamo anche un′ampia varietà di insalatone accompagnate da pane fatto in casa. Con salumi e formaggi vari, verdure grigliate, tonno, salmone ed altro, accompagnati da frutta secca e salse da noi prodotte. Trovate la provenienza di ogni ingrediente nel nostro menù! materana.
Birre e Vini
Proponiamo un′ampia scelta di birre artigianali provenienti dal Salento, dalle ricette tradizionali fino ai sapori più pungenti che si prestano ad abbinamenti sorprendenti.
Non manca la nostra selezione di Bollicine e di vini salentini: dal Primitivo al Negroamaro, le varietà che producono i rossi e rosati più amati della regione.
Il Caffè
Una tazzina di puro piacere, senza però l'effetto della caffeina. Valentino è una miscela di caffè 100% arabica proveniente dalle regioni del Minas Gerais e del Cerrado, in Brasile, tostata artigianalmente e decaffeinata naturalmente ad acqua secondo il processo Swiss Water Decaf.
Pasticciotti
Produciamo anche i tipici pasticciotti salentini.
Dalla frolla alle creme, vengono prodotti giornalmente nelle tre versioni classiche: crema pasticcera aromatizzata agli agrumi, crema e cioccolato, crema e amarena.
Ideali per concludere un pasto o per una colazione gustosa.
La Puccia
La nostra puccia salentina e′ un pane di semola rimacinata, rotondo e lavorato a mano, come da tradizione!
L′impasto cresce esclusivamente grazie al lievito madre ed è assolutamente privo di conservanti!
Chiamarla solo "pane", pero′, sarebbe riduttivo. Tipicamente leggera e croccante, si presta ad ogni tipo di farcitura, dalla piu′ semplice alla piu′ elaborata, esaltando i freschi sapori di terra e mare, che restano i protagonisti indiscussi di questo vero e proprio piatto.
Le categorie che abbiamo pensato per la farcitura sono varie:
-
le classiche intramontabili
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le gourmet di carne
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le gourmet con hamburger
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le gourmet di pesce
-
le gourmet vegetariane.
Insomma, ce ne sono per tutti i gusti!
