Ohimè es un restaurante, puccería y cafetería en el corazón de la Città dei Sassi, donde se puede encontrar la combinación perfecta entre la tradición culinaria de Salento y la exaltación de los productos lucanos de excelencia.
Ofrece numerosas especialidades en nombre de la comida callejera gourmet, centrándose en la autenticidad de las materias primas y ofreciendo sólo lo mejor a sus clientes.
En su cálida sala interior también podrás disfrutar de primeros y segundos platos de gran calidad, que varían en función de la estacionalidad de los productos. Se pueden crear menús a medida junto con el cliente para cualquier ocasión y hay disponible servicio de entrega a domicilio.
La actividad nació en 2021 de la idea de Alessandro y Salvatore, profesionales apasionados fuertemente ligados a sus orígenes salentos, que decidieron acompañar el espléndido entorno de Matera.
Quienes somos
El Restaurante
Nuestra sala interna es cálida y acogedora, con un diseño particular. A pesar de ser un local que apuesta especialmente por el Gourmet Street Food, gracias a la experiencia de nuestro chef a nivel internacional, aquí siempre es posible disfrutar de primeros y segundos platos sabrosos y nunca predecibles. Preparamos diferentes cada día y también podemos acordar la organización de comidas y cenas completas con menús personalizados, incluso para eventos privados. Podemos gestionar intolerancias de todo tipo, incluidas las de gluten y lactosa. No tenemos barreras arquitectónicas. Se ofrecen servicios de comida para llevar y entrega a domicilio.
Materias primas
Tradición y excelencia:
¡Para nosotros la calidad lo es todo!
Estamos atados a la tradición, pero nos encanta experimentar con técnicas de cocina modernas y crear nuevas combinaciones, gracias a nuestros Especiales que ofrecemos frecuentemente y que también puedes ver en nuestras redes sociales.
En nuestras preparaciones utilizamos únicamente materias primas locales: ¡para nosotros no comprometemos la calidad y elegimos solo lo mejor! Nada proviene de la gran distribución, al contrario seleccionamos sólo productos locales, prefiriendo 0 km. Incluso las salsas que acompañan los platos y el pucce se preparan en nuestra cocina.
En cuanto a la carne, la obtenemos de agricultores y carniceros locales.
Los productos lácteos proceden de una granja de Matera que nos trae quesos frescos todos los días; ¡Lo mismo ocurre con el pescado o las verduras, que compramos en la frutería de la esquina!
Más del 95% de las materias primas viajan no más de 10 km antes de llegar a la cocina del chef que, con técnicas culinarias, incluso innovadoras, preserva las propiedades nutricionales de los alimentos.
Entrantes y degustaciones
Otro punto fuerte son sin duda nuestras degustaciones a base de carnes y/o pescados. Los platos incluyen nuestros ya reconocibles crostoni con porchetta o pulpo cocinado a baja temperatura (productos artesanales) y otras combinaciones que buscamos en cada temporada para tentar tu paladar de forma diferente. de lo habitual. Incluso las verduras rebozadas con aroma a cúrcuma, las frituras mixtas y nuestras tablas de cortar están diseñadas para hacer únicos incluso los ingredientes más pobres de nuestras maravillosas tierras, Puglia y Basílicata.
Ensaladas
También servimos una amplia variedad de ensaladas acompañadas de pan casero. Con diversos embutidos y quesos, verduras asadas, atún, salmón y más, acompañados de frutos secos y salsas elaboradas por nosotros. ¡Encuentra el origen de cada ingrediente en nuestro menú! Matera.
Cervezas y Vinos
Ofrecemos una amplia variedad de cervezas artesanales de Salento, desde recetas tradicionales hasta sabores más picantes que se prestan a combinaciones sorprendentes.
No falta nuestra selección de burbujas y vinos de Salento: desde Primitivo hasta Negroamaro, las variedades que producen los tintos y rosados más queridos de la región.
el cafe
Una taza de puro placer, sin el efecto de la cafeína. Valentino es una mezcla de café 100% Arábica procedente de las regiones de Minas Gerais y Cerrado, Brasil, tostado a mano y descafeinado naturalmente con agua según el proceso Swiss Water Decaf.
empanadas
También producimos los típicos pasticciotti de Salento.
Desde masa quebrada hasta cremas, se elaboran diariamente en las tres versiones clásicas: natillas con sabor a cítricos, nata y chocolate, nata y cereza negra.
Ideal para finalizar una comida o para un rico desayuno.
La Puccia
¡Nuestra puccia de Salento es un pan de sémola remolido, redondo y hecho a mano, según la tradición!
¡La masa crece exclusivamente gracias a la masa madre y está absolutamente libre de conservantes!
Sin embargo, llamarlo simplemente "pan" sería quedarse corto. Típicamente ligero y crujiente, se presta a cualquier tipo de relleno, desde el más sencillo al más elaborado, realzando los sabores frescos de la tierra y el mar, que siguen siendo los protagonistas indiscutibles de este auténtico plato.
Las categorías que hemos pensado para el relleno son varias:
los clásicos eternos
gourmets de carne
hamburguesas gourmet
los gourmets del pescado
gourmets vegetarianos.
En definitiva, ¡hay para todos los gustos!
